潮州乡下美点
蔬菜巧搭配养生又美味，萦绕心头的老食谱滋味，能量豆子料理，小吃点心俱乐部，吃吃喝喝越南之旅
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位专业师傅 Chefs
个美味食谱 Recipes
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翻一翻，闻一闻扑鼻香味
本期试读 Book Preview
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Malaysian Flavoirs: 蓝老师美食教室: 潮州乡下美点
家乡反沙芋头蕃薯块／蛋包榄菜虾仁炒饭／马蹄绿豆爽／美味面线糕／潮州油炸粿／潮州炒面线 / 潮州光煎
27
彭师傅怀旧煮意:
大厨们的小菜
大厨们的小菜
柠檬鸡翅膀／清炒芦笋芽菜吊片丝 ／豆豉炒鱼丁／明月豆腐／夏果奶香明虾／西芹蒸鱼
54
慧芬最佳时间:
萦绕心头的老食谱滋味料理
萦绕心头的老食谱滋味料理
咸鱼头焖猪肉／紫薯菜粿
12
饮食专题:
吃吃喝喝越南之旅
吃吃喝喝越南之旅
鱼露鸡翼／焦糖黑椒鱼／焦糖鱼露酱／越南酸鱼汤／韭菜鸡／椰水炒饭／柚子虾沙拉／糯米香蕉糕
34
小吃点心聚乐部
台式竹笋肉丝包／古早海南咖椰包／泰国椰糖椰丝包／风味咸鱼包／紫薯玫瑰包／紫薯花生核桃包／肠粉菜卷／三鲜鸡粥／椰香木薯糕／椰丝木薯煎饼／双层椰香红豆糕／粗叶粄／玉米糯米糕
58
尝新厨房
浓郁绵密话肝酱
20
小城大厨:
能量豆子料理
能量豆子料理
黄豆焖鸡／巴西黑豆焖猪肉／红豆排骨小米粥／豆瓣焖羊肉／豆瓣羹／白眉豆莲藕煮鱼
48
天天蕙素食:
蔬食巧搭配 养生又美味
蔬食巧搭配 养生又美味
鲜莲杞烩菠菜／橙味三色马铃薯／芦笋鲜豆包／豆豉南瓜白玉菇／姜汁芥兰伴松菇／山药莲藕养生菜
60
我吃故我在
厨师面试场／一辈子的儿童口味／鸡蛋伯的日本糖果
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100％烘焙指南
柠檬半月饼／绿茶白巧克力小蛋糕／肉桂饼／白巧克力橙饼／英式柠檬夹心饼／黑巧克力蛋糕／绿茶天使蛋糕／橙香戚风蛋糕／北海道蛋糕／北海道奶香吐司／英式芝士吐司／椰糖芝士蛋糕／椰糖千层蛋糕／中国风翻糖结婚蛋糕／紫菜蛋糕卷／杏桃巧克力芝士塔
编辑手记 Editors’ Note
彭佩瑜 – 背包酒釀桂圆面包
有时候就是这么的疯狂，背着一大个近一公斤重的面包老远运送回国。到吴宝春位于台北信义区诚品楼下的面包店，本是抱着看看参观的心态，但一踏进店，店员笑咪咪的奉上“酒酿桂圆面包”样品让顾客试吃，很大方的
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陈素丽 – 祛风除湿香茅姜茶
一开始感冒发烧的时候，由于意识到像火烧的喉咙经已发炎，不敢逞强，赶快去看医生，消炎药和咳嗽药都乖乖吃了，喉咙的痛楚消除，但就是咳嗽非但没有好转，还咳得更厉害些，仿佛胸口有一股寒湿之气，
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王国雄 – 难忘的南瓜布丁
第一次看到这甜品时觉得很特别，一粒南瓜切开里边有布丁，香甜美味，一口气吃了四分之一，从此难忘。后来看到朋友在做也顺便学了，原来是叫泰国南瓜布丁，用椰浆、鸡蛋和糖拌匀倒入南瓜里小火蒸至凝结而成。
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