双亲节之感恩食刻
非常的感恩,一敲定了这一期的主题:“双亲节之感恩食刻”,马上获得各路名厨、老师们的鼎力支持,慷慨的呈献他们对双亲最怀念、感恩的美味佳肴!
位专业师傅 Chefs
个美味食谱 Recipes
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翻一翻,闻一闻扑鼻香味
本期试读 Book Preview
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双亲节特辑:
感恩食刻
感恩食刻
妈妈的客家梅菜干蒸肉饼/爸爸最爱的牛肉炒芹菜/鲜蚝卤面线/卤元蹄伴碱水蛋/干咖喱鸡/酥炸鸡胸/妈妈拿手古法春卷/麻油姜酒鸡/家乡南乳斋/老妈子姜鸭/椰水炖肉/椰浆饭蛋糕
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22
蓝赛珍老师:
全民食材 (江鱼仔)
全民食材 (江鱼仔)
多用途叁巴江鱼仔/臭豆叁巴江鱼仔/叁巴江鱼仔三文治/江鱼仔上汤/家乡刀麻切/上汤苋菜/银鱼仔蛋饺冬粉汤/辣炒洋葱脆江鱼仔/简易香脆花生江鱼仔
28
王国雄师傅:
永远经典:男人锅
永远经典:男人锅
铁镬免炸香口鲜鱿/萝卜鱼肉甘露煮/胡椒鸡汤/铁锅红酒炖鸭/墨西哥鹰嘴豆炖排骨
34
郭子仁师傅:
烧烤煎炸与腌制调味
烧烤煎炸与腌制调味
辣蒜烤鸡扒/油饭/越南烤香肉丸/越式烤肉丸春卷/香煎蒜泥肉片/三明治面包/蒜泥肉片三明治/ 天然食材素汉堡/鲜菇炒米粉
42
彭骅师傅:
主厨推荐
主厨推荐
桂花炒鱼鳔/酸甜奶酱炸鸡块/香脆烧汁花肉片/香口沙拉鱼条/鲍片丝扒豆腐/ 瓦煲竹支骨
48
刘钰娣老师:
粽子说
粽子说
素腊肉香菇棕/梅菜扣素鸭棕/养生药材棕/沙谷米水晶棕/豆沙白果粽
52
Plilip老师:
选对粉,做出好吃糕粿
选对粉,做出好吃糕粿
韭香菜脯包/家乡芋头卤肉包/芥兰菜粿/韭香菜粿/马铃薯菜粿
58
吕缘枋老师:
煮爸妈爱吃的西餐
煮爸妈爱吃的西餐
芫茜酱绳绑肉卷/马铃薯熏肉沙拉/香辣鲔鱼意大利面/杏仁蜜糖芝士蛋糕
63
Margaret Cheng老师:
自制浓郁芝士奶油白酱
自制浓郁芝士奶油白酱
香浓芝士白酱/蘑菇白酱鸡肉派/白酱啦啦/双鲜白酱淋香饭
66
我吃故我在
余秀真:吃得好不好,全看自己 /李天葆:一粥一饭亦不容易/Jon Dep:热爱咖啡
68
郑慧芬:
母亲节快乐
母亲节快乐
咸鱼滑鸡煲/黄梨炒饭
74
林锈美老师:
烘烤一份暖暖的爱心
烘烤一份暖暖的爱心
黑白芝麻面包/椰莓爱心面包/腰果饼底芝士蛋糕/奶黄杏仁爱心面包/ 椰子柠檬酥饼/芝麻芝士酥饼
80
Kathrine老师:
因为爱,所以用心
因为爱,所以用心
红心草莓慕斯蛋糕/爱心瑞士卷
84
Carrie老师:
爱意满满的提拉米苏
爱意满满的提拉米苏
爱心提拉米苏
86
Bebie老师:
让小饼传达你心意
让小饼传达你心意
绘制糖霜牛油饼
88
郭子仁老师:
悠悠椰芝香
悠悠椰芝香
椰子芝士蛋糕
82
林锈美老师
高贵喜气焦糖泡芙塔
84
郭子仁老师:
让欢愉气氛升温的甜美蛋糕
让欢愉气氛升温的甜美蛋糕
巧克力花生奶油蛋糕/橙香布朗尼
87
林锈美老师:
装饰蛋糕的简单秘方
装饰蛋糕的简单秘方
柠檬水果蛋糕/草莓水果蛋糕/水蜜桃蛋糕/巧克力奶油蛋糕
编辑手记 Editors’ Note
