辣与海鲜 中西海鲜物语
省钱异国风味海鲜料理，海鲜和面试的美味华丽邂逅，很下饭的马来式海鲜，古老大排档海鲜，超级食物 超级素食，台湾国民饭
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个美味食谱 Recipes
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翻一翻，闻一闻扑鼻香味
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6
郭子仁师傅:
辣与海鲜
辣与海鲜
韩式泡菜焖鱼／香口脆鲜鱿鱼／香辣芝士焗扇贝／豉香辣拉拉／豆腐辣鱼饼／越式焗螃蟹／茄香虾煲／香辣小鱼干
29
彭骅师傅:
古老海鲜大牌档
古老海鲜大牌档
古法白灼花枝片／黄芥辣炸鲜鱿／黄金玉米炸斑球／香茅黑椒爆炒虾／鱼头番茄汤／特色蒸红斑／XO茄子虾球
15
王国雄师傅:
海鲜与面食的美味华丽邂逅
海鲜与面食的美味华丽邂逅
古法大头虾生面／香浓缅甸鱼肉米粉汤／鲜甜螃蟹煮米粉／暖呼呼蚝仔面线／足料墨汁海鲜板面／幸福生日面
36
Margaret Cheng老师:
马来式海鲜
马来式海鲜
椰浆煮花蟹／香辣蕉叶烤鱼／沙爹鱿鱼
22
蓝赛珍老师:
省钱异国风味海鲜料理
省钱异国风味海鲜料理
美味海鲜咸派／开胃鱼柳与薯条／海鲜浓汤／盐焗鱼／香滑马铃薯泥／白酒青蠔
39
梁撷蕙老师:
超级食物 超级素食
超级食物 超级素食
白萝卜烩鲜香菇／胜瓜鲜菇海带汤／日式米线／小小米寿司卷／南美小小米沙拉饭／小米王麦片焗饭团
44
特别报导: 台湾国民饭
卤肉饭／白菜卤／台湾油饭
48
吕缘枋老师: 小而温馨的宴客聚会
盘烤南瓜羊肩／香辣柠檬意大利面／柠檬白巧克力提拉米苏
53
Plilip老师:
粉浆和奶糊的冰凉甜美秘诀
粉浆和奶糊的冰凉甜美秘诀
冷冻南瓜马蹄糕/焦糖咖啡酒香布丁／淡文榴梿燕菜红菇粿／冰凉绿豆粉糕
58
郑慧芬:
为爱而做的馒头
为爱而做的馒头
熊大包子/南瓜小狮子
62
我吃故我在:
余秀真：当厨师遇上厨师
余秀真：当厨师遇上厨师
李天葆：小餐厅与食堂 /Jon Dep：夜间轻食小记
70
100％烘焙指南
椰花酒红豆芝麻面包/黑啤黑糖面包/红酒糟桂圆面包/免揉啤酒面包/卡士特酱/蛋黄酱或蛋奶酱/简易雪糕泡芙/日式草莓泡芙/日式巧克力松子泡芙/巧克力法式泡芙/水果法式泡芙/鸡肉沙拉泡芙/红酒洋梨派/焦糖苹果烤派/焦糖香蕉香酥派/荔枝芝士蛋糕/覆盆子芝士蛋糕/秋意浓翻糖蛋糕/椰糖榴梿芝士蛋糕
编辑手记 Editors’ Note
彭佩瑜 – 炒萝卜糕或粿角？
那天Plilip从槟城带来一包一公斤装的泰国粘米粉，他说槟城人都爱用这种粘米粉，蒸好的糕比较爽口好吃，如椰花酒发糕、芋头糕、九层糕等等。我们都没用过这种粘米粉，
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陈素丽 – 清甜的豆角叶粥
照片拍得不是很好，但我想豆角叶子的那种漂亮形态还是看得到的，青绿色的掌状三出复叶。豆角，即长豆，是非常普遍的蔬菜种类，相信大家都吃过这种长条状的绿蔬，不管切段煮咖喱…
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王国雄 – 自家种的紫苏
好朋友去越南买了紫苏的种子回来当手信，紫苏是属于四季的植物，不知道种得成吗？就用尝试种的心情…
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