满分100
新新饮食双月刊100期了！这一期，我们特别精选100道食谱呈献给大家以表谢意，感谢老师们、读者们以及劳苦功高的新新团队，谢谢你们一路来的鼎力支持！
位专业师傅 Chefs
个美味食谱 Recipes
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翻一翻，闻一闻扑鼻香味
本期试读 Book Preview
4
蓝赛珍老师:
创刊初衷以及美食分享
创刊初衷以及美食分享
香脆茄子与特色叁巴／香辣牛腱／印尼酸辣鱼炉／印尼香辣黄豆饼炒虾米／印尼苏多鸡汤
24
郭子仁师傅:
混搭酱美味
混搭酱美味
酱梅鸭／鲜酱滑肉／奇味鸡／黑椒酱肉／香口脆鱼／番茄辣焖骨／鲜滑XO鸡／脆口虾卷
9
Plilip老师:
继续发掘老师的好菜
继续发掘老师的好菜
胡椒炒虾／咖喱羊肉／黄梨肉松炒饭／黄金炒米粉／三丝春卷／香甜芋泥卷／印尼香蕉椰汁软糕／犀牛煎堆／香蕉糯米糕
32
彭骅师傅:
回味经典古老菜
回味经典古老菜
花雕焗鸡／虾酱蒸金凤／芋香肉卷／亚三炸明虾／包菜炒松子／红烧豆腐排骨
18
王国雄师傅:永远经典:
香脆多汁的炸鸡
香脆多汁的炸鸡
芝麻炸鸡／红糟炸鸡／日式炸鸡块／杏仁炸鸡腿／香料烤芝士炸鸡／美式炸鸡
38
余秀春女士&余秀月女士 :
细尝家传乡土滋味
细尝家传乡土滋味
瓜菜饭 ／焢猪脚／瓜菜糊／香菇油饭／家乡菜脯包／上汤碱水糕
44
Nicole Ann Ng老师:
异国风情派对轻食
异国风情派对轻食
香茅海鲜串烧／腐竹猪肉蔬菜丸／韩式炸鸡翅膀／西安茴香猪肉串烧／巴西芝士面包
48
林苏文源老师:
可贵的滋味家常菜
可贵的滋味家常菜
蘑菇焖花肉／排骨酸／狮子头／香辣凤爪
52
Margaret Cheng老师:
派对上的理想菜单
派对上的理想菜单
开胃凉拌米粉／印尼水果啰吔／鸡鱼香兰包／黄姜叶包鱼
56
梁撷蕙老师:
西餐元素的素食派对佳肴
西餐元素的素食派对佳肴
九层塔香酥素鸡／奶油黄姜意粉／西式蔬菜杂烩／南瓜炖素羊肉／印式素啰吔／炸薯泥芝士春卷
62
王国雄师傅:
高级餐馆至尊添香油
高级餐馆至尊添香油
自制香油／虾球西兰花／香油冬菇肉丝拌长寿面
64
Kathrine Kwa老师:
古早味红豆馅
古早味红豆馅
煮软红豆粒／红豆泥／红豆绿茶麻糬铜锣烧／红豆牛油蛋糕／红豆绿茶千层蛋糕／红豆天使蛋糕／红豆戚风蛋糕
70
曾美芯老师:
气压锅快速清润糖水
气压锅快速清润糖水
南瓜雪耳薏米糖水／马蹄玉米羹
72
郑慧芬:
Let’s Enjoy the Party!
Let’s Enjoy the Party!
霹雳霹雳烤鸡／芋泥咸蛋黄饼
76
绿禾养生坊:
餐桌上的小清新 —— 健康沙拉
餐桌上的小清新 —— 健康沙拉
生机牛油果小番茄沙拉／安神小米红枣沙拉／多彩沙拉全麦卷／埃及豆小小米沙拉
80
专栏:
我吃故我在
我吃故我在
余秀真：细说《新新》的渊源和其他／李天葆：西炒饭之选择／Jon Dep：煮吧！煮吧！
82
林锈美老师
高贵喜气焦糖泡芙塔
84
郭子仁老师:
让欢愉气氛升温的甜美蛋糕
让欢愉气氛升温的甜美蛋糕
巧克力花生奶油蛋糕／橙香布朗尼
87
林锈美老师:
装饰蛋糕的简单秘方
装饰蛋糕的简单秘方
柠檬水果蛋糕／草莓水果蛋糕／水蜜桃蛋糕／巧克力奶油蛋糕
92
吕缘枋老师:
共享面粉香－意大利披萨与犹太贝果
共享面粉香－意大利披萨与犹太贝果
意大利香肠披萨／沙爹鸡披萨／水果披萨／全麦蔬菜披萨／番薯蓝芝士披萨／贝果面包／蓝莓贝果／茄干芝士贝果／牛油蒜香贝果
102
篮赛珍老师:
派对上的酥皮点心
派对上的酥皮点心
香蕉芝士酥／芝士酥
104
Carrie Chow老师:
满心期待的甜品时间
满心期待的甜品时间
芝士焦糖布丁／黑白巧克力慕斯
106
Bebie Hoong老师
100期志庆翻糖蛋糕
编辑手记 Editors’ Note
彭佩瑜 – 人，总不能缅怀过去
2016年，我们都心知肚明，这将是艰难的一年，除了经济、马币的放缓和疲软，加上环境、科技的迅速变迁，许多我们从前觉得理所当然的，现在已不是了。我们在做着这一期的新年专题时
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陈素丽 – 由于在宝山中，所以不急着取走宝物
老家门边有一棵桔子树，树身不高，结的果子却都很有份量。小时候，我和姊姊会将成熟的桔子摘下，减去蒂，然后让妈妈将其洗净、蒸熟、用粗盐腌过、晒干后放入玻璃瓮贮藏
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王国雄 – 100期的期待
新年快到了，大家有想到做些什么饼来吃吗？每年我都会做黄梨饼、芽菇饼、花生饼和牛油饼等等来招待亲戚朋友。有时候也会做些特别的给他们品尝，今年很大可能就是这个菜叶饼了。
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蓝赛珍 – 满分100
2016年2月／3月（下一期）新新饮食刊号，昂然迈入第100期。第100期，不能说不感到骄傲，一年六期（十多年来间中还会脱期）一路走来， 跌跌撞撞、有喜有悲、不断的改进
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