满分100
新新饮食双月刊100期了!这一期,我们特别精选100道食谱呈献给大家以表谢意,感谢老师们、读者们以及劳苦功高的新新团队,谢谢你们一路来的鼎力支持!
位专业师傅 Chefs
个美味食谱 Recipes
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翻一翻,闻一闻扑鼻香味
本期试读 Book Preview
4
蓝赛珍老师:
创刊初衷以及美食分享
创刊初衷以及美食分享
香脆茄子与特色叁巴/香辣牛腱/印尼酸辣鱼炉/印尼香辣黄豆饼炒虾米/印尼苏多鸡汤
24
郭子仁师傅:
混搭酱美味
混搭酱美味
酱梅鸭/鲜酱滑肉/奇味鸡/黑椒酱肉/香口脆鱼/番茄辣焖骨/鲜滑XO鸡/脆口虾卷
9
Plilip老师:
继续发掘老师的好菜
继续发掘老师的好菜
胡椒炒虾/咖喱羊肉/黄梨肉松炒饭/黄金炒米粉/三丝春卷/香甜芋泥卷/印尼香蕉椰汁软糕/犀牛煎堆/香蕉糯米糕
32
彭骅师傅:
回味经典古老菜
回味经典古老菜
花雕焗鸡/虾酱蒸金凤/芋香肉卷/亚三炸明虾/包菜炒松子/红烧豆腐排骨
18
王国雄师傅:永远经典:
香脆多汁的炸鸡
香脆多汁的炸鸡
芝麻炸鸡/红糟炸鸡/日式炸鸡块/杏仁炸鸡腿/香料烤芝士炸鸡/美式炸鸡
38
余秀春女士&余秀月女士 :
细尝家传乡土滋味
细尝家传乡土滋味
瓜菜饭 /焢猪脚/瓜菜糊/香菇油饭/家乡菜脯包/上汤碱水糕
44
Nicole Ann Ng老师:
异国风情派对轻食
异国风情派对轻食
香茅海鲜串烧/腐竹猪肉蔬菜丸/韩式炸鸡翅膀/西安茴香猪肉串烧/巴西芝士面包
48
林苏文源老师:
可贵的滋味家常菜
可贵的滋味家常菜
蘑菇焖花肉/排骨酸/狮子头/香辣凤爪
52
Margaret Cheng老师:
派对上的理想菜单
派对上的理想菜单
开胃凉拌米粉/印尼水果啰吔/鸡鱼香兰包/黄姜叶包鱼
56
梁撷蕙老师:
西餐元素的素食派对佳肴
西餐元素的素食派对佳肴
九层塔香酥素鸡/奶油黄姜意粉/西式蔬菜杂烩/南瓜炖素羊肉/印式素啰吔/炸薯泥芝士春卷
62
王国雄师傅:
高级餐馆至尊添香油
高级餐馆至尊添香油
自制香油/虾球西兰花/香油冬菇肉丝拌长寿面
64
Kathrine Kwa老师:
古早味红豆馅
古早味红豆馅
煮软红豆粒/红豆泥/红豆绿茶麻糬铜锣烧/红豆牛油蛋糕/红豆绿茶千层蛋糕/红豆天使蛋糕/红豆戚风蛋糕
70
曾美芯老师:
气压锅快速清润糖水
气压锅快速清润糖水
南瓜雪耳薏米糖水/马蹄玉米羹
72
郑慧芬:
Let’s Enjoy the Party!
Let’s Enjoy the Party!
霹雳霹雳烤鸡/芋泥咸蛋黄饼
76
绿禾养生坊:
餐桌上的小清新 —— 健康沙拉
餐桌上的小清新 —— 健康沙拉
生机牛油果小番茄沙拉/安神小米红枣沙拉/多彩沙拉全麦卷/埃及豆小小米沙拉
80
专栏:
我吃故我在
我吃故我在
余秀真:细说《新新》的渊源和其他/李天葆:西炒饭之选择/Jon Dep:煮吧!煮吧!
82
林锈美老师
高贵喜气焦糖泡芙塔
84
郭子仁老师:
让欢愉气氛升温的甜美蛋糕
让欢愉气氛升温的甜美蛋糕
巧克力花生奶油蛋糕/橙香布朗尼
87
林锈美老师:
装饰蛋糕的简单秘方
装饰蛋糕的简单秘方
柠檬水果蛋糕/草莓水果蛋糕/水蜜桃蛋糕/巧克力奶油蛋糕
92
吕缘枋老师:
共享面粉香-意大利披萨与犹太贝果
共享面粉香-意大利披萨与犹太贝果
意大利香肠披萨/沙爹鸡披萨/水果披萨/全麦蔬菜披萨/番薯蓝芝士披萨/贝果面包/蓝莓贝果/茄干芝士贝果/牛油蒜香贝果
102
篮赛珍老师:
派对上的酥皮点心
派对上的酥皮点心
香蕉芝士酥/芝士酥
104
Carrie Chow老师:
满心期待的甜品时间
满心期待的甜品时间
芝士焦糖布丁/黑白巧克力慕斯
106
Bebie Hoong老师
100期志庆翻糖蛋糕
编辑手记 Editors’ Note

彭佩瑜 – 人,总不能缅怀过去
2016年,我们都心知肚明,这将是艰难的一年,除了经济、马币的放缓和疲软,加上环境、科技的迅速变迁,许多我们从前觉得理所当然的,现在已不是了。我们在做着这一期的新年专题时
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陈素丽 – 由于在宝山中,所以不急着取走宝物
老家门边有一棵桔子树,树身不高,结的果子却都很有份量。小时候,我和姊姊会将成熟的桔子摘下,减去蒂,然后让妈妈将其洗净、蒸熟、用粗盐腌过、晒干后放入玻璃瓮贮藏
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王国雄 – 100期的期待
新年快到了,大家有想到做些什么饼来吃吗?每年我都会做黄梨饼、芽菇饼、花生饼和牛油饼等等来招待亲戚朋友。有时候也会做些特别的给他们品尝,今年很大可能就是这个菜叶饼了。
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蓝赛珍 – 满分100
2016年2月/3月(下一期)新新饮食刊号,昂然迈入第100期。第100期,不能说不感到骄傲,一年六期(十多年来间中还会脱期)一路走来, 跌跌撞撞、有喜有悲、不断的改进
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