教你煮咖喱面的私藏秘诀
昔日经济米粉情怀，鸭馔六选经典，简易芝士料理，芋素同在
位专业师傅 Chefs
美味食谱 Recipes
页精彩内容 Pages
翻一翻，闻一闻扑鼻香味
本期试读 Book Preview
4
Malaysian Flavoirs:
教你煮白咖喱面的私藏秘笈
教你煮白咖喱面的私藏秘笈
白咖喱面／马六甲辣沙／暹辣沙／干咖喱排骨面／咖喱猪皮猪肠粉
26
小城大厨:
一锅熟的饮食概念
一锅熟的饮食概念
胡椒芋头鱼煲／寿喜烧／香辣鸡煲火锅／泡菜海鲜豆腐锅／咖喱虾锅
46
Margaret厨房:
简易芝士料理
简易芝士料理
香烤芝士薯泥吞拿鱼／意大利野菌炖饭／芋泥软心芝士球／简易香烤芝士小电
12
饮食专题:
甜味系小菜
甜味系小菜
开胃香酥甜肉条／鲜香焦糖黑椒烤鲜鱿／芳香蜜汁鸡球／香醇甜肉丸／浓郁红糖炖肉／清爽凤梨鸡块／醒胃下饭梅酱鱼／咸中带甜酱茄子
34
彭师傅怀旧煮意:
经典鸭馔六选
经典鸭馔六选
香醇酒鸭／红汁局鸭／南京咸香鸭／沙拉麒麟鸭／黑枣炖火鸭汤／白萝卜烧鸭汤
50
甜美的滋味:
清凉雪糕冰沙怎样做？
清凉雪糕冰沙怎样做？
香滑豆浆雪糕／金黄糖浆雪糕／绵密黄梨冰沙
20
蓝老师美食教室:
昔日经济米粉情怀
昔日经济米粉情怀
经济炒米粉／经济炒米粉的配料建议／瓦煲肉丸米粉汤／干米粉／吊片虾米炒米粉／家常炒米粉
40
天天蕙素食:
芋素同在
芋素同在
红糟芋香扣豆包／芋香珍汤／蒸素芋香糕／芋圆红豆莲子糖水／芋丝炒杂棉／清香芋泥包
54
慧芬最佳时间:
台湾，绵绵细雨
台湾，绵绵细雨
贵妃鸡包仔／虾面
58
BOON’S KITCHEN DIARY:
老火靓汤
老火靓汤
冬瓜汤／咸菜鸭汤
60
绿禾养生枋:
运动员适合素食吗？
运动员适合素食吗？
印度香饭／鳄梨意大利面／马铃薯煎饼
64
我吃故我在
妈妈的家常菜／1993年的洋山芋沙拉／我的咖啡功课
68
100%烘焙指南:一顿饭的材料变出六款面包
西芹土司／香菇面包／红萝卜葵花籽面包／核桃番茄干面包／无蛋巧克力蛋糕／覆盆莓百香果布丁蛋糕／无粉重巧克力蛋糕／瑞士卷／绿茶红豆瑞士卷／香蕉瑞士卷／冷冻绿茶芝士／迷你柠檬芝士小蛋糕／棒果马卡龙／黑芝麻马卡龙／桑椹杏仁派
编辑手记 Editors’ Note
彭佩瑜 – 咖哩面的集体印象
这一期,我们的主题绕着本地亲切小吃转,容在钧老师的槟城白咖哩食谱大公开,带大家到槟城品尝著名的白咖哩面和少见的暹拉沙,除此之外,更去到马六甲、吉隆坡等地吃咖哩拉沙。今天,本地咖哩面登上国际舞台,更傲视以即食面著
read more
王国雄 – 不要小看KACANG PUTIH
真的不要小看kacang putih 的生意。他们的公公婆婆在园丘割胶为生,微薄的收入只够维持一家大小的生活费,为了生活好过点,有一些家庭会炒一些小白豆、花生、豆瓣和炸些印度人的小吃(muruku),然后用自己的脚车载上
read more