教你煮咖喱面的私藏秘诀
昔日经济米粉情怀,鸭馔六选经典,简易芝士料理,芋素同在
位专业师傅 Chefs
美味食谱 Recipes
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翻一翻,闻一闻扑鼻香味
本期试读 Book Preview
4
Malaysian Flavoirs:
教你煮白咖喱面的私藏秘笈
教你煮白咖喱面的私藏秘笈
白咖喱面/马六甲辣沙/暹辣沙/干咖喱排骨面/咖喱猪皮猪肠粉
26
小城大厨:
一锅熟的饮食概念
一锅熟的饮食概念
胡椒芋头鱼煲/寿喜烧/香辣鸡煲火锅/泡菜海鲜豆腐锅/咖喱虾锅
46
Margaret厨房:
简易芝士料理
简易芝士料理
香烤芝士薯泥吞拿鱼/意大利野菌炖饭/芋泥软心芝士球/简易香烤芝士小电
12
饮食专题:
甜味系小菜
甜味系小菜
开胃香酥甜肉条/鲜香焦糖黑椒烤鲜鱿/芳香蜜汁鸡球/香醇甜肉丸/浓郁红糖炖肉/清爽凤梨鸡块/醒胃下饭梅酱鱼/咸中带甜酱茄子
34
彭师傅怀旧煮意:
经典鸭馔六选
经典鸭馔六选
香醇酒鸭/红汁局鸭/南京咸香鸭/沙拉麒麟鸭/黑枣炖火鸭汤/白萝卜烧鸭汤
50
甜美的滋味:
清凉雪糕冰沙怎样做?
清凉雪糕冰沙怎样做?
香滑豆浆雪糕/金黄糖浆雪糕/绵密黄梨冰沙
20
蓝老师美食教室:
昔日经济米粉情怀
昔日经济米粉情怀
经济炒米粉/经济炒米粉的配料建议/瓦煲肉丸米粉汤/干米粉/吊片虾米炒米粉/家常炒米粉
40
天天蕙素食:
芋素同在
芋素同在
红糟芋香扣豆包/芋香珍汤/蒸素芋香糕/芋圆红豆莲子糖水/芋丝炒杂棉/清香芋泥包
54
慧芬最佳时间:
台湾,绵绵细雨
台湾,绵绵细雨
贵妃鸡包仔/虾面
58
BOON’S KITCHEN DIARY:
老火靓汤
老火靓汤
冬瓜汤/咸菜鸭汤
60
绿禾养生枋:
运动员适合素食吗?
运动员适合素食吗?
印度香饭/鳄梨意大利面/马铃薯煎饼
64
我吃故我在
妈妈的家常菜/1993年的洋山芋沙拉/我的咖啡功课
68
100%烘焙指南:一顿饭的材料变出六款面包
西芹土司/香菇面包/红萝卜葵花籽面包/核桃番茄干面包/无蛋巧克力蛋糕/覆盆莓百香果布丁蛋糕/无粉重巧克力蛋糕/瑞士卷/绿茶红豆瑞士卷/香蕉瑞士卷/冷冻绿茶芝士/迷你柠檬芝士小蛋糕/棒果马卡龙/黑芝麻马卡龙/桑椹杏仁派
编辑手记 Editors’ Note

彭佩瑜 – 咖哩面的集体印象
这一期,我们的主题绕着本地亲切小吃转,容在钧老师的槟城白咖哩食谱大公开,带大家到槟城品尝著名的白咖哩面和少见的暹拉沙,除此之外,更去到马六甲、吉隆坡等地吃咖哩拉沙。今天,本地咖哩面登上国际舞台,更傲视以即食面著
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王国雄 – 不要小看KACANG PUTIH
真的不要小看kacang putih 的生意。他们的公公婆婆在园丘割胶为生,微薄的收入只够维持一家大小的生活费,为了生活好过点,有一些家庭会炒一些小白豆、花生、豆瓣和炸些印度人的小吃(muruku),然后用自己的脚车载上
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