共享餐桌时光
位专业师傅 Chefs
个美味食谱 Recipes
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翻一翻，闻一闻扑鼻香味
本期试读 Book Preview
7
郭子仁、王国雄、Plilip Yoong:共享餐桌时光
咖哩番茄炖肉／特香烤肉／炸鱼角／粟米腊肠饼／叁巴臭豆迷你佛砵／东方风味炒饭／鲜虾凉拌米粉／双层椰子遮哩
15
蓝赛珍老师:夏天东北欧之旅～立陶宛农家菜寻味
立陶宛马铃薯饺／浓香包菜肉球／甜菜根熏排骨白豆汤／甜菜根冷汤／立陶宛什锦蔬菜／安的闭眼蛋糕
24
郭子仁老师:好玩有趣豆腐DIY
木棉豆腐做法／肉碎豆腐饼／咸肉炖豆腐／梅菜肉碎豆腐／四蔬红烧豆腐／香焗豆腐／番茄豆腐汤
31
彭骅师傅:手工肉丸盛宴
农家客家肉丸汤／顺德生滚肉丸粥／节庆蚝豉肉丸海参煲／浓郁鲜甜潮州紫菜肉丸／老少咸宜双冬肉丸汤／味浓汁丰厚荔茸肉丸煲/span>
38
Plilip Yoong老师:亚洲风味沙拉魅力
泰式木瓜沙拉／越南鸡肉丝沙拉／潮州豆干韭菜沙拉／娘惹黄梨沙丁鱼沙拉／烧肉火箭叶沙拉
44
王国雄老师:新意纷呈冬至汤圆
水果汤圆／汤圆杂雪／肉碎汤圆／南瓜豆奶汤圆
48
梁撷蕙老师：暖身健体姜料理
黄梨酸姜／沙姜素凤爪／黄姜蔬菜饭／老姜炒杂菌／风姜三枣养身茶／南姜疯柑叶蔬菜汤
54
Margaret老师：烹饪是一件随性又快乐的事
培根火腿芝士司空／黑胡椒焖鸡／鸡丁蔬菜烤蛋
58
王国雄老师：越嚼越香福州光饼
葱油光饼／香辣肉饼／征东饼／福清饼
63
Kathrine老师：关于马来糕
马来糕
64
我吃故我在
余秀真:忆大姐/李天葆:聚餐,也是聚情/Jon Dep:麻芝飘香
66
郑慧芬老师
適耕莊的许愿红彩带
70
林锈美老师:超级食粮:荞麦
荞麦果酱曲奇／荞麦红萝卜蔓越莓蛋糕／荞麦香蕉蛋糕／奶香小豆蔻荞麦面包
74
吕缘枋老师:安心面包时代
红豆黑芝麻法式面包／南瓜芝士面包／蔓越莓糙米粉面包／奇亚子核桃面包
78
Carrie Chow老师:治愈系芝士蛋糕
柠檬冷冻芝士蛋糕／匈亚利巧克力杏仁芝士蛋糕
82
郭子仁老师:对立却又和谐的咸甜滋味
焦糖海盐巧克力杯子蛋糕／海盐焦糖蛋糕
86
Bebie Hoong老师
干佩斯牡丹花制作
编辑手记 Editors’ Note
Yum Yum餐桌，献给生活中的每一场小聚会
Yum Yum餐桌，献给生活中的每一场小聚会 彭佩瑜老师 从创刊以来，新新一直以提倡亲手烹调、烘焙为本，加上尽可能采用本土食材和简单天然的调味料，和广大爱下厨的读者们共享了许许多多的美味时光。曾经何时，我们和亲朋戚友见面聚会，都花尽心思挑选餐厅或咖啡馆，虽然餐馆的菜肴可能都引不起我们的赞叹，但我们都不再动手为亲戚和朋友煮一两道菜或烘一个蛋糕了。 其实，最写意和舒服的聚会是在家里，像我，二十多位的家庭成员，老人小孩都有，平日大家各忙各的，但每逢新年或家婆诞辰，我会煮一大锅先生家的兴化传统面线；大锅汤的材料有包菜、亲自炸得很香很脆的腐竹皮、肉肉的豆腐卜、冬菇和蘑菇，烫熟的面线捞上炸香的蒜头油，简单又丰盛，大姑二姑们也会捧着一锅在家煮好的客家酿蚝豉、卤猪肉等上门，大家都吃得开心又满足。私底下觉得，传统兴化面线汤是我家的最佳pot luck美食，每个家庭成员都爱吃，准备也非常简单，而且那汤因为大锅材料也多，所以特别鲜甜够味，大家可自在的吃了一碗又一碗，这是在外聚餐享受不到的情景。 这一期的pot luck，我们三位爱吃又爱煮的厨师：子仁、国雄和Plilip精心烹煮了8道佳肴；蓝赛珍老师于东北欧小国立陶苑，体验了非同反响的pot luck文化冲击，将罕见的立陶苑农家菜呈献给大家，这一切，是我们特别给爱下厨、爱分享朋友们致敬美味佳肴。... read more
