民间油炸小吃帝后帮
端午节，家家粽子香，紫番薯的华丽变身，妈～我还要添饭！，好汤好水好气色，联合国鸭料理
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个美味食谱 Recipes
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翻一翻，闻一闻扑鼻香味
本期试读 Book Preview
4
小吃点心聚乐部:
民间油炸小吃帝后榜
民间油炸小吃帝后榜
油条／五香咸煎饼／豆沙咸煎饼／马脚／夹粽
10
紫番薯的华丽变身
紫薯糖浆糯米糍／紫薯椰汁双色糕／番薯烙／紫薯米菇／双色花卷／紫薯年糕煎堆／紫薯汤圆眉豆糖水
18
端午节，家家粽子香
红豆排骨粽／越南黑椒卤肉绿豆粽／榴莲糖浆碱水粽／海南五角蕉叶粽／叁巴鸡丝糯米粽／吉胆岛叁巴豆沙粽
26
自己煮的最窝心: 香滑细腻糖水甜品
十谷糙米浆／椰糖黑豆浆／港式红豆沙
30
芯意美点: 重温燕菜糕的美好时光
蜜瓜龙眼燕菜糕／香茅柠檬燕菜糕
32
小城大厨:
联合国鸭料理
联合国鸭料理
法国油封鸭腿／烤箱烧鸭／缅甸黄姜酱油鸭／台式甜椒啤酒鸭／南洋沙爹鸭／潮州咸酸柠檬鸭／
54
天天蕙素食:
好汤好水好气色
好汤好水好气色
莲藕淮山滋润汤／红糟鲜菇豆腐能量汤／南北杏金瓜益体汤／鲜山药核桃桂圆补脑汤／五色蔬菜调理汤／海带莲果暖和汤
40
饮食专题:
妈～我还要添饭！
妈～我还要添饭！
豆香小炒／虾酱辣肉片／阿叁排骨／腐乳红烧肉／南酱花生红烧蹄／香辣蜜汁杏鲍菇／黄梨鲜鱿／泰式香口鱼
60
Fong’s Bistro:
阿枋的豪迈聚餐
阿枋的豪迈聚餐
雪白蔬菜蛋卷／柠檬青芦笋斜管面／华尔道夫沙拉／芥辣烤肉排／柠檬奶油松子仁派
48
彭师傅怀旧煮意:
那些年，那些菜
那些年，那些菜
鱼虾卷／香脆梅酱亚叁鱼片／酥炸椒盐甘望鱼／鱼香生炒骨／生抽王煎花肉／菊花鸡块
65
惠芬最佳时间:
下午的油炸小点心
下午的油炸小点心
芝士酥炸香蕉球／咸香酥炸玉米球
68
尝新厨房: 姜香洋溢自制幼滑姜茸蒸酱
姜茸蒸酱／生姜茸蒸花肉
70
我吃故我在
好吃的浮罗山背／往事淘尽的风味／猪油渣里的友情
73
100％烘焙指南
可可牛油蛋糕体／意大利巧克力榛果蛋糕／皇室黑巧克力蛋糕／香浓花生巧克力蛋糕／云尼拉雪芳蛋糕体／草莓芝士小蛋糕／什锦水果蛋糕／芝士培根司康／蔓越莓司康／鸡肉派／蔬菜培根派／奥利奥彩虹棒棒球／榴莲芝士巧克力派
编辑手记 Editors’ Note
彭佩瑜 – 新新读者交流会－新山站
嗨，现在我们即将来到新山和大家见面了！趁着假期，我们，蓝赛珍老师、王国雄师傅、吕缘枋师傅、Kathrine Kwa老师、Bebie Hoong老师和Carrie Chow老师，将于当天和大家见面和做烹饪示范
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陈素丽 – 大茴香小茴香
整理食谱的时候，如果看到材料中有大茴香或小茴香，认真的我总要上网查资料确定一下，到底它们何者叫做fennel何者称为cumin。结果是小茴翻译成fennel以及cumin都大有人在，甚至超市的香料罐上的标示也一样
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王国雄 – 怀念木薯煎饼
小时候家住乡间，菜农习惯性的会在菜园边界种上木薯，第一泥土不会轻易被雨水冲走，第二可以减少野草丛生，而且也可以增加菜农收入。所以木薯点心和糕点是家里常见的食品，是母亲闲余喜爱弄给我们解解馋的小点。
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