传统年糕

传统年糕
TRADITIONAL STEAMED STICKY RICE CAKE
从前人们蒸年糕除了时间长,也有很多避忌,年糕蒸失败了就说是说了不吉
利的话啦等等,一年一度的蒸年糕是春节前最大阵仗之事,从挑选糯米、浸
泡糯米、研磨成糯米浆、吊干、加糖搓揉至溶解、蕉叶铺罐、最后是蒸十多
小时,所以每一年年糕价格就“年年升糕” 。
年糕特有的粘糯、香甜口感是最有佳节气氛的食品,许多人都有用筷子卷上
新鲜尚软糯年糕吃的记忆,那种滋味最甜美的记忆。年糕制做成功最大的关
键在于蒸,蒸得要够火,等闲十多小时以上,才能将年糕蒸得又香又滑。
做法..

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