王国雄 – 难忘的南瓜布丁

王国雄 – 难忘的南瓜布丁

by | Apr 24, 2015 | editor3-95

难忘的南瓜布丁 王国雄老师 第一次看到这甜品时觉得很特别，一粒南瓜切开里边有布丁，香甜美味，一口气吃了四分之一，从此难忘。 后来看到朋友在做也顺便学了，原来是叫泰国南瓜布丁，用椰浆、鸡蛋和糖拌匀倒入南瓜里小火蒸至凝结而成。 开始做时失败了三次，第一次是没有凝结，最丢脸的还在家人面前切，一刀切下，稀里哗啦的留到地上都是，家人由期待的心情，看到他们的脸色突变，开始有人大笑，真的是无地自容呀！ 接下来的两次都自己一个人试做，就蒸到太熟起沙了，不够幼滑，不大好吃，第四次才做到自己可以接受的嫩滑香甜的布丁。 在这里也顺便教大家做，切出来漂亮才和大家分享，因为这个甜品看很简单，可是蒸的时间很难控制。 我将椰浆改成牛奶，所以这个叫： 南瓜牛奶布丁 材料： 1粒南瓜，约1.5kg 200ml牛奶 4粒A蛋 3大匙糖 做法： 1.把南瓜顶部切个圆洞，挖出种子和瓤。 2.把牛奶、蛋和糖搅拌至糖溶和均匀过滤入南瓜里至8分满。 3.放入煮滚水的蒸笼，用小火蒸1个小时半左右（蒸时把切出来的南瓜盖放旁边就好）。...