王国雄 – 菠萝蜜咖喱鸡

王国雄 – 菠萝蜜咖喱鸡

by | Apr 3, 2015 | editor3, editor3-93

菠萝蜜咖喱鸡 王国雄老师 主编的妹妹送来一大粒菠萝蜜，不是很够水（熟）。 过了一个星期有点香味飘出，切开来吃，有点硬，不好吃又不够味道，丢了又觉得可惜，想起以前有个印尼同事煮来和我们分享的嫩菠萝蜜咖喱，我们吃了都赞不绝口，过后她有口述了煮法，用料简单也不会太难煮。所以就决定依样画葫芦的试煮，分别只是她用的是刚长大的菠萝蜜，削皮切块来煮，而我的只是果肉，煮出来味道也很不错，种子也松软美味，饭也吃多一碗。 希望大家也可以感受到它的美味，在这里和大家分享我的食谱： 菠萝蜜咖哩 材料： 3大匙油 ½ 只菜园鸡，斩块 500g菠萝蜜 1公升水 200ml椰浆 香料A（舂烂）： 6条红辣椒 20g新鲜黄姜 5瓣蒜头 8粒葱头仔 香料B： 2大匙肉类咖喱粉 2支香茅，拍扁 调味料： 2大匙生抽 1小匙盐 1小匙糖 做法： 1.烧热油，爆香香料A，加入香料B炒匀，加入鸡块炒匀。...