天定河畔的美味回忆

天定河畔的美味回忆

by | May 26, 2016 | editor2-hawkers

天定河畔的美味回忆 王国雄老师 真的很荣幸，今次有机会与容在钧老师携手制作这本北马风味煮炒。 我的家乡在莫珍歪（Changkat Kruing），一个很小很小位于霹雳州天定河畔的小镇，镇上的华人大多为福州人，所以红糟、面线等是节日必备的佳节菜。在吉隆坡生活多年，味蕾早已习惯了这座城市的浓厚口味，但偶尔，那乡下清鲜富含福州风味还是偷偷钻进我的味蕾之中。制做这本书时，真让我回味了那一带的城镇，如实兆远、班台、怡保、安顺等的美味佳肴。 多年来的学习心得，令我更了解初入厨者的学习困难与顾虑，所以在书内有添加了详细的步骤相片和说明，並将餐馆复杂的烹制过程，转变为简易的家庭式做法。...