Potluck的炸物

Potluck的炸物

by | Oct 12, 2016 | editor3-103

Potluck的炸物 王国雄老师 最近几年，因为手机的科技发达和联络网络的成熟，许多年没有见面的老同学、朋友和旧同事们就慢慢的恢复联络了。 大多数的人就会找个主人家来见面聚餐，就这样出现了一种聚餐形式，参加者每人各带一样菜肴或饭后甜点供大家享用。这种聚餐可以增加乐趣，让大家尝到不同风味的菜肴，这种聚餐人们称为 “Potluck dinner”或简称“Potluck”，中文就直译为“百乐餐”，这样的方式就流行起来了，我觉得这种聚餐的方式最好，只花少少的钱或时间准备一道食物，就可尝到多种美味的佳肴。我参加过一项非老朋友而是商业性质的potluck聚会，我贪方便就炸了很简单制做的炸蔬菜（cucur sayur），结果炸物果然大受欢迎。...
Yum Yum餐桌，献给生活中的每一场小聚会

Yum Yum餐桌，献给生活中的每一场小聚会

by | Oct 12, 2016 | editor1-103

Yum Yum餐桌，献给生活中的每一场小聚会 彭佩瑜老师 从创刊以来，新新一直以提倡亲手烹调、烘焙为本，加上尽可能采用本土食材和简单天然的调味料，和广大爱下厨的读者们共享了许许多多的美味时光。曾经何时，我们和亲朋戚友见面聚会，都花尽心思挑选餐厅或咖啡馆，虽然餐馆的菜肴可能都引不起我们的赞叹，但我们都不再动手为亲戚和朋友煮一两道菜或烘一个蛋糕了。 其实，最写意和舒服的聚会是在家里，像我，二十多位的家庭成员，老人小孩都有，平日大家各忙各的，但每逢新年或家婆诞辰，我会煮一大锅先生家的兴化传统面线；大锅汤的材料有包菜、亲自炸得很香很脆的腐竹皮、肉肉的豆腐卜、冬菇和蘑菇，烫熟的面线捞上炸香的蒜头油，简单又丰盛，大姑二姑们也会捧着一锅在家煮好的客家酿蚝豉、卤猪肉等上门，大家都吃得开心又满足。私底下觉得，传统兴化面线汤是我家的最佳pot luck美食，每个家庭成员都爱吃，准备也非常简单，而且那汤因为大锅材料也多，所以特别鲜甜够味，大家可自在的吃了一碗又一碗，这是在外聚餐享受不到的情景。 这一期的pot luck，我们三位爱吃又爱煮的厨师：子仁、国雄和Plilip精心烹煮了8道佳肴；蓝赛珍老师于东北欧小国立陶苑，体验了非同反响的pot luck文化冲击，将罕见的立陶苑农家菜呈献给大家，这一切，是我们特别给爱下厨、爱分享朋友们致敬美味佳肴。...