王国雄 – 特别的菜叶饼

王国雄 – 特别的菜叶饼

by | Dec 31, 2015 | editor3-99

特别的菜叶饼 王国雄老师 新年快到了，大家有想到做些什么饼来吃吗？每年我都会做黄梨饼、芽菇饼、花生饼和牛油饼等等来招待亲戚朋友。有时候也会做些特别的给他们品尝，今年很大可能就是这个菜叶饼了。那是在一个马来乡村看到的小吃，觉得很特别，便买来试试，味道和口感都不错。 它的包装上有列出所用的原料，份量虽然没有注明，不过凭藉经验，我还是成功调配了一个面糊，将之裹在苋菜叶上炸，出来的效果很香脆可口呢。素丽甚至说比买回来的那包还好吃。大家不妨试试，除了苋菜，用不同的菜叶来做也行。 如果大家试做了，欢迎分享到我们的面子书（facebook）－ Yum Yum Publication或新新饮食读者交流区Yum Yum Publication Reader Community。 香脆苋菜饼 材料A： 160g粘米粉 40g面粉 8g盐 5g糖 6g咖喱粉 30g油 1大匙蒜茸（吃素可以不放） 220-240ml水 材料B： 60片苋菜叶，洗净，滤干水 4杯炸油 做法： 1.把材料A拌匀成浓面糊，把菜叶沾上面糊，放入热油用中火炸只金黄色，捞起滤干油，待冷。...
彭佩瑜 – 我们的小幸福新年

彭佩瑜 – 我们的小幸福新年

by | Dec 31, 2015 | editor1-99

我们的小幸福新年 彭佩瑜老师 2016年，我们都心知肚明，这将是艰难的一年，除了经济、马币的放缓和疲软，加上环境、科技的迅速变迁，许多我们从前觉得理所当然的，现在已不是了。我们在做着这一期的新年专题时，所抱着的期望其实很大，期盼新的一年即使，大家积极的调整心态，里里外外都迈向焕然一新的状态。 这一期的春节特辑，我们贯彻“人人都是大厨”的理念，亲手料理新年曲奇、油炸小吃、备齐海味干货，你会发现，原来只花少量的金钱购齐应节食材，再花一点时间制做烘烤烹煮，你所获得的满足感绝对是金钱买不到的；就如我将500g重的法国手工牛油、糖、面粉、蔓越莓干，花了两个小时便烘成三大罐入口即松化的蔓越莓奶酥了。 在即将来临新的一年，围上围裙下厨去吧！...