中秋月圆,情圆,人团圆

祝福大家,花好月圓人團聚,月圓情圓人團圓,中秋節快樂!

新新饮食新书出炉咯,
一起学烹饪吧!

位专业师傅 Chefs

个美味食谱 Recipes

页精彩内容 Pages

翻一翻,闻一闻扑鼻香味
本期试读 Book Preview

5
郭子仁老师:
美味方便的温和咖哩料理
苹果咖哩猪排饭/香浓咖哩通心粉/咖哩芝士海鲜局饭/咖哩嫩豆腐鱼/南瓜咖哩汤/淡奶咖哩鱼头/番薯咖哩鱼头/红番茄咖哩虾
12
王国雄老师:
秋意浓当季佳肴庆佳节

肉丝炒什锦菇/南瓜煮贵妃排骨/莲逢扣肉/火腿藕饼 /柚子鱼块沙拉/香辣芋头焖鸡翼
28
Plilip Yoong老师:
烹鱼的方式

胡椒酱干煎鱼/特式煎金鲳鱼伴银鱼辣香松/酸辣小虾酱烤鱼/古法蒸石斑鱼肉/家乡梅菜蒸鱼柳
20
彭骅师傅:
不如,在家煮吧!
瑞士汁煎肉排/招牌海盐焗鸡/蜜糖蚝油煎鸡翼/洋葱酱油煎猪扒/白胡椒蒸鸡/香煎鱼胶肉饼
26
彭骅师傅:
主厨推荐
桂花炒鱼鳔/酸甜奶酱炸鸡块/香脆烧汁花肉片/香口沙拉鱼条/鲍片丝扒豆腐/ 瓦煲竹支骨
32
梁撷蕙老师:
一菜一汤一饭
南瓜蔬菜汤配蒸黄姜饭/番茄金针菇汤配番茄饭/绿茶杂菌锅配芝麻饭/ 圆圆蔬菜汤配奶油香饭/白萝卜丝鲜菇汤配黑白米饭
38
慧芳老师:
Fusion 造型米饭
娘惹卤肉寿司/熏咸鸡腿配蓝花饭团
42
Margaret老师:
药食同源辣木小菜
东印度辣木豆咖喱鸡/辣木叶豆瓣汤/香炒鲜辣木豆仁
46
吕缘枋老师:
百搭粗磨玉米粉
英式马芬配煎烤蔬菜/意式粟米糕早餐/蓝莓波伦塔蛋糕/意大利波伦塔曲奇
51
蓝赛珍老师:
滑溜溜的鸡蛋香
港式蛋挞/芝士蛋挞/英式蛋挞/柠檬蛋挞
56
我吃故我在
余秀真:辣死人不偿命的咖喱甲必丹鸡饭/李天葆:青葱司空饼儿/Jon Dep:点心是生活中的书签
58
手作月饼特辑:
中秋月圓情圓人團圓
传统白莲蓉单黄月饼/传统公仔饼/橘饼椰丝迷你月饼/莲蓉鸡丝迷你月饼/蔓越莓公仔饼/核桃黑糖公仔饼/京式月饼/三色番薯月饼/娘惹咖喱鸡月饼/意大利红豆奶冻月饼/意大利鸡肉月饼/绿茶红豆芝士冰皮月饼/蓝莓芝士冰皮月饼/金瓜椰奶冰皮月饼/姜香番薯冰皮月饼/奶香芋泥冰皮月饼/木薯香兰冰皮月饼/香椰燕菜月饼/燕窝燕菜月饼/ 翻糖月光饼/彩绘冰皮月饼
编辑手记 Editors’ Note
彭佩瑜 – 感恩食刻

彭佩瑜 – 感恩食刻

感恩食刻 彭佩瑜老师 非常的感恩,一敲定了这一期的主题:“双亲节之感恩食刻”,马上获得各路名厨、老师们的鼎力支持,慷慨的呈献他们对双亲最怀念、感恩的美味佳肴,我们在欢喜台名厨陈宝发的珍珠海鲜酒家的一个下午,除了品尝他们的福建风味佳肴, 一边听他们兄妹娓娓道来父母亲对他们的影响,父亲留下最好的礼物:茨粉根,如今兄妹三继续将茨粉根发扬光大,说起炒茨粉根,人们都会指向巴生陈家三兄妹的招牌小吃。... read more
新新饮食新书出炉咯,
一起学烹饪吧!