新新饮食双月刊 Yum Yum Magazine No. 99

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Product Description

书名 Title

YumYum Magazine 新新饮食双月刊 No.99

ISSN

1511-4899

页数 Pages

93

出版月份 Month of Publish

2015/12

本期主题 Theme

有一种味道,叫年味

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美食专栏99

Additional Information

Weight 0.45 kg
Dimensions 21.5 x 29 x 0.5 cm
04 王国雄师傅:有一种味道,叫年味

鱼鳔海鲜羹/瓦煲花雕鱼鳔/福州高肚(酸辣鱼鳔羹)/灵芝花胶炖鸡汤/酿鱼鳔拌炒青蒜/黄酒鱼鳔/

12 郭子仁师傅:平实材料组成非凡精品年菜

干烧三杯鲜鱿/味念鸡/鲟丸/翡翠鱼块/海鲜狮子头锅/干贝烩娃娃菜/上海砂锅云吞鸡/腊味花生焖猪手

20 Nicole老师:我们台山人的美味记忆

佳节发菜冬菇蒸肉丸/家乡陈皮焖鸡/陈皮腊肠炒海虾/腊鸭汤圆/炒米柬/

26 容在钧师傅:籍贯真味小炒

福州炒鱼鳔/海南什锦菜/客家小炒/广东炒莲藕/潮州炒笋干/炒番薯粉糕

32 彭骅师傅:春节冰箱常备年菜

猪手焖大地鱼/玫瑰醉鸡/好彩头/柱侯焖鸭/简易坛子肉/麻辣牛健

38 Margaret老师:酿一桌丰盛圆满的新年期盼

酿油条(财源滚滚)/酿豆包(閤家团圆)/酸甜腐竹卷(富足平安)/酿龙凤蛋(圆圆满满)

42 曾美芯老师:现代锅具佳肴甜品迎新春

莲子百合羹/红烧甜酱元蹄

44 梁撷蕙老师:一席天然清新春节素佳肴

红烧余香茄(年年有余)/脆皮素卷(金脆素虾)/酸辣开胃汤/黄金蔬菜饭/团圆众菇烩/金丝百花烩金砖

50 吕缘枋老师:好好料理一顿圣诞餐 - 从自制培根开始

自家制烟熏肉(培根)/培根鲜菌烤鸡/火箭叶培根温沙拉/脆培根西兰花浓汤/培根烧肉意大利面/红烧烤梨

56 篮赛珍老师:派对上的轻巧小吃

基本牛油酥皮/核桃挞/迷你鸡肉派/吞拿鱼挞/椰蓉挞/苹果挞

62 喜气洋洋新年小吃:这个新年,蒸一笼笑容灿烂的发糕/春节解馋小吃

红糟发糕/紫薯发糕/红豆椰香发糕/玉米鸡蛋发糕/古法蒸发糕/ 姜软糖/香辣芝麻卷/海苔脆饼/青葱脆片/香脆拉拉饼

72 慧芬最佳时间:为爱而做的馒头

坚果巧克力饼干/鸡仔饼

76 我吃故我在:余秀真: / 李天葆: / Jon Dep:

富足的线条跳跃者

80 100%烘焙指南:

春节年饼香/牛油三弄/从炭烤米饼到烤箱花生糙米饼/祝圣诞和新年圆满快乐
橙香红萝卜曲奇/香辣芝士饼/文冬姜肉桂饼/咸香芝士香料小圆饼/苹果肉桂曲奇/果仁葡萄干曲奇/意式杏仁巧克力夹心饼/牛油杏仁曲奇/苹果酥/牛奶白巧克力曲奇/夏果燕麦饼/花生糙米饼/翻糖圣诞蛋糕球