新新饮食双月刊 Yum Yum Magazine No. 98

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Product Description

书名 Title

YumYum Magazine 新新饮食双月刊 No.98

ISSN

1511-4899

页数 Pages

92

出版月份 Month of Publish

2015/10

本期主题 Theme

中式海鲜物语

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美食专栏98

Additional Information

Weight 0.45 kg
Dimensions 21.5 x 29 x 0.5 cm
06 郭子仁师傅:辣与海鲜

韩式泡菜焖鱼, 香口脆鲜鱿鱼, 香辣芝士焗扇贝, 豉香辣拉拉, 豆腐辣鱼饼, 越式焗螃蟹, 茄香虾煲, 香辣小鱼干

15 王国雄师傅:海鲜与面食的美味华丽邂逅

古法大头虾生面, 香浓缅甸鱼肉米粉汤, 鲜甜螃蟹煮米粉, 暖呼呼蚝仔面线, 足料墨汁海鲜板面, 幸福生日面

22 蓝赛珍老师:省钱异国风味海鲜料理

美味海鲜咸派, 开胃鱼柳与薯条, 海鲜浓汤, 盐焗鱼, 香滑马铃薯泥, 白酒青蠔

27 彭骅师傅:古老海鲜大牌档

古法白灼花枝片, 黄芥辣炸鲜鱿, 黄金玉米炸斑球, 香茅黑椒爆炒虾, 鱼头番茄汤, 特色蒸红斑, XO茄子虾球

34 Margaret Cheng老师:马来式海鲜

椰浆煮花蟹, 香辣蕉叶烤鱼, 沙爹鱿鱼

37 梁撷蕙老师:超级食物 超级素食

白萝卜烩鲜香菇, 胜瓜鲜菇海带汤, 日式米线, 小小米寿司卷, 南美小小米沙拉饭, 小米王麦片焗饭团

44 特别报导:台湾国民饭

卤肉饭, 白菜卤, 台湾油饭

48 吕缘枋老师:小而温馨的宴客聚会

牛油果水牛芝士沙拉, 盘烤南瓜羊肩, 香辣柠檬意大利面, 柠檬白巧克力提拉米苏

53 Plilip老师:粉浆和奶糊的冰凉甜美秘诀

冷冻南瓜马蹄糕, 焦糖咖啡酒香布丁, 淡文榴梿燕菜红菇粿, 冰凉绿豆粉糕

58 郑慧芬:为爱而做的馒头

熊大包子, 南瓜小狮子

62 我吃故我在:余秀真:当厨师遇上厨师……

李天葆:小餐厅与食堂 , Jon Dep:夜间轻食小记

64 100%烘焙指南

吕缘枋老师:持酒不散的面包香
椰花酒红豆芝麻面包, 黑啤黑糖面包, 红酒糟桂圆面包, 免揉啤酒面包

林锈美老师:轻盈香酥泡芙
卡士特酱、蛋黄酱或蛋奶酱, 简易雪糕泡芙, 日式草莓泡芙, 日式巧克力松子泡芙, 巧克力法式泡芙, 水果法式泡芙, 鸡肉沙拉泡芙

Kathrine Kwa老师:时间再紧迫,甜品,还是必备的克拉芙缇
红酒洋梨派, 焦糖苹果烤派, 焦糖香蕉香酥派

Carrie Chow老师:浓郁芝味中的宜人果香
荔枝芝士蛋糕, 覆盆子芝士蛋糕

Bebie Hoong老师:秋天的童话
秋意浓翻糖蛋糕

郭子仁老师:南洋风味芝士蛋糕
椰糖榴梿芝士蛋糕