缘于九天的素食坚持

容在钧老师

我有一个很深刻的四岁记忆。那几天,妈妈又像往年一样,开始架起另一个炭炉搬出平常不用的炊具,烹煮几道一年只出现几次的小菜,爸爸妈妈就席地而坐用餐。我很好奇为什么要这样做,问妈妈,妈妈解释说现在是九皇爷诞,他和爸爸必须吃斋。我看着那几道和平常完全不同的菜式,也跃跃欲试。妈妈的罗汉斋和别人的不一样,冬粉特别Q,甜腐竹甜又脆,而且没有我不喜欢的南乳味道,斋菜,给我留下了很美好的印象。

当时我就央求妈妈也让我和他们一起吃九皇斋,妈妈起初是有点犹豫的,毕竟要一个四岁的小孩子完全不碰牛奶和鸡蛋持清净的九皇斋,并不是一件容易的事。但我很坚持。结果就从那时候开始每一年的九月初一到初九都吃素。

到我长大之后,念完了酒店管理课程,有了比较深的烹饪基础,这时候在姨婆的带动下, 我开始到庙堂的厨房担任义工。在缅甸庙通常是帮忙炒面食,观音堂、佛堂的素食真正让我大开眼界,学到很多很好的素菜肴。现在,基本上每一年的农历九月,我都会空出时间,到姐夫主理的庙堂担任素食摊子的主厨。

虽然我并没有在吃长素,但我觉得和素食是很有缘的,除了小时候开始的九天素食因缘,到后来的烹煮素食义工,近几年,我也受邀到佛义(槟城佛教义学)义务担任烹饪导师;也在2013年开始在Penang Green Council 的总评审及师范师,推广比较现代化的素食。

喜欢烹饪的人应该都像我一样,获得吃的人赞赏的那一份满足感,往往让我们煮得欲罢不能;对于素食,我也一样,因为很多人都喜欢,我也充满动力的尝试煮出更多好吃的素食。我很享受烹饪素食的乐趣,对于素食味道方面也有一些自己的想法,很高兴更够通过此书和大家分享。