自家种的紫苏

王国雄老师

好朋友去越南买了紫苏的种子回来当手信,紫苏是属于四季的植物,不知道种得成吗?
就用尝试种的心情,拿了一些种在后院,过几天发芽了,非常开心,可是过了几天叶子出现烧焦的迹象,原来是顶不住太阳的直接暴晒,赶快帮它遮阴。紫苏喜欢多水分,但又不能积水,真的要花很多心思去栽培,幸好没有害虫(还是虫不吃紫苏?)。
过了五个月终于有收成了!
紫苏的吃法有很多,可以做成不同的菜肴和糕点,还可以做成蘸酱。
我很喜欢它那独特的香味,在这里教大家煮个很容易又好吃的:
材料:
2大匙油
1大匙蒜茸
600g拉拉,吐沙,洗净
3大匙热水
80g紫苏叶

调味料:
1/2大匙生抽
¼小匙糖
2大匙绍兴酒

做法:
1.烧热油爆香蒜茸,加入拉拉炒香。
2.加入热水、紫苏叶和调味料,炒至拉拉开壳,即可盛起享用。