咕嘟咕嘟炉上煲着粥………..

彭佩瑜老师

周日上午运动回来,因为是周日所以不太想下厨张罗午餐,但又想吃一顿润滑绵密的食物,煮一锅简单的粥品最好了。先在冰箱找出两条鱿鱼干和少量手剁肉碎,将鱿鱼干剪条状泡软,肉碎拌入盐生抽胡椒粉麻油备用。
烧热一个大瓦煲,下少许油爆香姜丝和蒜茸,再下滤干鱿鱼丝爆炒至香,倒入水和泡鱿鱼干的水煮滚,才下洗净白米,大火煮滚,调小火慢慢熬煮至米开火, 将腌好肉碎捏成小丸状放入粥里煮熟,粥不要煮得太浓稠,下少许盐调味即可。
风和日丽又平淡的星期天,一锅充满海味鲜甜的粥,最能表达悠闲、丰足的味道,选一个古朴的手绘鸡公青花瓷碗盛着,淋一点麻油和金黄蒜茸,撒上芫茜和胡椒粉就可以了。
呼着热气吃下一碗粥,然后在凉风下睡了一个香甜午觉。

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