咖哩面的集体印象

彭佩瑜老师

这一期,我们的主题绕着本地亲切小吃转,容在钧老师的槟城白咖哩食谱大公开,带大家到槟城品尝著名的白咖哩面和少见的暹拉沙,除此之外,更去到马六甲、吉隆坡等地吃咖哩拉沙。今天,本地咖哩面登上国际舞台,更傲视以即食面著名的等国家,这也道出了美好的食物无须珍贵的食材,其实它就在你我身边,天天可吃到它,或久久回一次家乡,那面档好像就在召唤你,不去吃一碗好像和自己的胃过意不去。 很爱吃咖哩面,每回槟城一定吃它。说到咖哩面,得提一提莫珍歪大街上的那档咖哩面,那次去这小镇是王国雄的婚礼,清晨到达小镇,郭子仁就带我们到那简陋的茶室,只有一档咖哩面,一尝之下,才发现咖哩汤汁里竟然有碎碎的小魔鬼鱼肉碎,难怪汤汁特别鲜甜,那是在槟城以外吃到最好吃的咖哩面。 好吃的咖哩面应该发扬光大,像在我们公司楼下巷子铁皮屋茶档的排骨咖哩面,也是好吃得不得了,年轻的老板娘心思特别细腻,每天只卖50份排骨,都是来自巴刹新鲜排骨,焖得很入味,咖哩汤汁香浓,坚持只用新鲜椰浆,难怪特别好吃。