Yum Yum餐桌,献给生活中的每一场小聚会

彭佩瑜老师

从创刊以来,新新一直以提倡亲手烹调、烘焙为本,加上尽可能采用本土食材和简单天然的调味料,和广大爱下厨的读者们共享了许许多多的美味时光。曾经何时,我们和亲朋戚友见面聚会,都花尽心思挑选餐厅或咖啡馆,虽然餐馆的菜肴可能都引不起我们的赞叹,但我们都不再动手为亲戚和朋友煮一两道菜或烘一个蛋糕了。
其实,最写意和舒服的聚会是在家里,像我,二十多位的家庭成员,老人小孩都有,平日大家各忙各的,但每逢新年或家婆诞辰,我会煮一大锅先生家的兴化传统面线;大锅汤的材料有包菜、亲自炸得很香很脆的腐竹皮、肉肉的豆腐卜、冬菇和蘑菇,烫熟的面线捞上炸香的蒜头油,简单又丰盛,大姑二姑们也会捧着一锅在家煮好的客家酿蚝豉、卤猪肉等上门,大家都吃得开心又满足。私底下觉得,传统兴化面线汤是我家的最佳pot luck美食,每个家庭成员都爱吃,准备也非常简单,而且那汤因为大锅材料也多,所以特别鲜甜够味,大家可自在的吃了一碗又一碗,这是在外聚餐享受不到的情景。
这一期的pot luck,我们三位爱吃又爱煮的厨师:子仁、国雄和Plilip精心烹煮了8道佳肴;蓝赛珍老师于东北欧小国立陶苑,体验了非同反响的pot luck文化冲击,将罕见的立陶苑农家菜呈献给大家,这一切,是我们特别给爱下厨、爱分享朋友们致敬美味佳肴。
愿大家都拥有一个大门永远敝开,让朋友们开心造访欢聚的家!