1条黑鲳鱼
1杯炸油
1粒洋葱，去皮，切丝
1条红辣椒，切块
2粒番茄，切小块

1大匙生抽
1大匙蚝油
1小匙糖
少许胡椒粉
200ml水

1. 洗净鲳鱼，抹上少许盐，放入热油中煎至两面金黄色，捞起沥干油分。

2. 留1大匙油爆香蒜茸和洋葱丝，加入辣椒、番茄和调味料煮滚。

3. 加入黑鲳鱼继续煮2分钟即可上碟享用。