A:
1只鸡，斩一半
2大匙盐

B:
300g白米
1500ml水
1小匙盐

C:
100g鸡油
1/2小匙盐
3棵青葱，切小段

1. 鸡加入盐拌匀，腌隔夜，放入蒸笼里大火蒸30分钟或至熟，取出斩块上碟。

2. 将材料B大火煮滚，转小火，不时搅拌，至煲成稀饭。

3. 鸡油和盐放入热镬里爆出油，盛起。

4. 享用时，热稀饭配上咸鸡，青葱段沾上鸡油一同享用。

食谱提供 ： 郭子仁师傅