材料：
2大匙油
1小匙蒜茸
300g莲藕，切片
1条红辣椒，切块
少许红萝卜片
少许甜豆

调味料：
2块腐乳
1小匙糖
少许麻油
100ml水

1大匙粟粉水，打芡

做法：
1. 先将莲藕、红萝卜和甜豆分别放进滚水中烫一烫，捞起沥干水分。
2. 烧热油，爆香蒜茸，加入调味料炒香，再将全部材料加入大火炒匀。
3. 打芡，即可上碟享用。