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 | 菜脯料 ：
3大匙油
2大匙蒜茸
200g菜脯碎，浸约10分钟，挤干
150g大头菜，剁碎，浸约10分钟，挤干
1/2大匙糖
少许胡椒粉
米糊 ：
500g粘米粉
80g沙谷粉
1/2小匙盐
550g水
1大匙油
1700ml滚水
做法 ：
1. 菜脯料：烧热油爆香蒜茸，加入其余材料炒香，盛起待用。
2. 米糊：粘米粉、沙谷粉、盐、水和油拌匀，然后冲入滚水拌匀成米糊状。
3. 将米糊倒入12寸方形模中，放进蒸笼里大火蒸30分钟，取出待冷才切块。
4. 享用时，洒上炒香的菜脯和辣椒酱即可。
注：
冲入米糊的水一定要够滚，不然会出现沉淀物。
| | 本食谱摘录於 Pasar Malam Delights 夜市风味美食 |
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