彭佩瑜 – 炒萝卜糕或粿角?

彭佩瑜 – 炒萝卜糕或粿角?

炒萝卜糕或粿角? 彭佩瑜老师 那天Plilip从槟城带来一包一公斤装的泰国粘米粉,他说槟城人都爱用这种粘米粉,蒸好的糕比较爽口好吃,如椰花酒发糕、芋头糕、九层糕等等。我们都没用过这种粘米粉,蓝老师说很久没做白糕了,清淡洁白的白糕最能突出粘米粉的优劣,所以我们就蒸了一大盘的白糕。 白糕的食谱很简单,如以300g粘米粉的份量来计算,再加入75g的木薯粉、1又半小匙的盐和1000ml水就可蒸一盘白糕了,这道食谱是参照蓝老师在41期 新新饮食双月的食谱。...