8月27日,星期六,约定你!

8月27日,星期六,约定你!

8月27日,星期六,约定你! 彭佩瑜老师 千祈万盼,相隔两年我们终于在吉隆坡办了第五次的新新读者交流会。 回想三年前,突如其来的念头想办一次读者交流会,就在Kathrine、Bebie、Annie、Belinda等的帮忙之下,我们竟然只用了不到两个星期的时间就在吉隆坡办了交流会,出席人数多达八十人,盛况场面让我们感动不已。...
天定河畔的美味回忆

天定河畔的美味回忆

天定河畔的美味回忆 王国雄老师 真的很荣幸,今次有机会与容在钧老师携手制作这本北马风味煮炒。 我的家乡在莫珍歪(Changkat Kruing),一个很小很小位于霹雳州天定河畔的小镇,镇上的华人大多为福州人,所以红糟、面线等是节日必备的佳节菜。在吉隆坡生活多年,味蕾早已习惯了这座城市的浓厚口味,但偶尔,那乡下清鲜富含福州风味还是偷偷钻进我的味蕾之中。制做这本书时,真让我回味了那一带的城镇,如实兆远、班台、怡保、安顺等的美味佳肴。...
心思是烹饪最重要的食材

心思是烹饪最重要的食材

心思是烹饪最重要的食材 容在钧老师 对于做菜心得,我时常想到好朋友李团才的一句话:把复杂的步骤化为简单的做法;话虽然这么说,对于时常做娘惹菜的我,烹调娘惹菜的过程一点都不能简化,比如看起来简单的“鱿鱼炒”,殊不知那些食材如芒光、红萝卜、花肉、冬菇、包菜等等皆需慢工细活的切丝,再将炸成金黄香脆的葱头片捞起,把剩下的油炒香切丝的材料,加入鸡汤慢慢的熬至入味,这道菜的食材不是昂贵的,但那份心思却是无价的。...
彭佩瑜 – 感恩食刻

彭佩瑜 – 感恩食刻

感恩食刻 彭佩瑜老师 非常的感恩,一敲定了这一期的主题:“双亲节之感恩食刻”,马上获得各路名厨、老师们的鼎力支持,慷慨的呈献他们对双亲最怀念、感恩的美味佳肴,我们在欢喜台名厨陈宝发的珍珠海鲜酒家的一个下午,除了品尝他们的福建风味佳肴, 一边听他们兄妹娓娓道来父母亲对他们的影响,父亲留下最好的礼物:茨粉根,如今兄妹三继续将茨粉根发扬光大,说起炒茨粉根,人们都会指向巴生陈家三兄妹的招牌小吃。...