最喜欢大年初一,清早起来,取出一年一度才用的大汤锅注满水,放上炉煮,将昨晚泡软的干香菇剪蒂挤干水分,下油锅炒出那新年特有的幽幽菇香,倒入煮滚的水中,以香菇熬汤。
不到两小时,一大锅满满是香菇、蘑菇、包菜、大蒜、豆腐卜和炸腐皮的汤已煮好,另一大锅捞了炸蒜头油的兴化手工面线也已经备妥,意即我每年初一的工作已完成,感觉特别清爽俐落。我家每年大年初一的传统就是这样的素面线汤,从早上吃到晚上,汤料吃到差不多见底,赶快加水加料煮;面线就要吃完了,煲水再煮多几束面线,那炸蒜头油是一早备好一大碗,随时用来捞面线。
很奇怪的是,从来没有人说吃腻了,明年就煮其他的吧,就是一碗一碗的捧着吃,吃得汗流浃背超爽快。面线,可以说是任何场合都适当捧上桌的面食,所以新春前夕,我们来到了巴生兴化手工面线厂,亲睹面线艰辛的制做过程,带回来的面线,就由我们的国雄老师,煮出风味各异的面线佳肴。
这个年,就让寓意长寿幸福的面线佳肴,感动和慰籍家人的味蕾和肠胃吧!
#yumyum104

The best meals are those prepared by loving hands.

– Ken Poirot –

厨师

Chef


烹饪是一种热忱, 一种乐趣,一种无可取代的态度。

Cooking is a form of pleasure, joy and expression.

家庭主妇

Housewife


厨房是个记载食谱的地方, 聚集在一起就变成了一本书。

From the kitchen to a collection. When combined, it become a collective of flavors to share.

爱好者

Cooking Lover


幸福是和家人朋友一起分享食物和心情。

The satisfaction of sharing food you made for friends and family to enjoy.

学生

Student


料理是一门学问,用心做的菜才能做出最美味的食物。

Cullinary is a worthwhile skill to practice in order to cook delicious food.

精选食谱,免费放送!FREE STAFF-PICK RECIPES

欢迎免费订阅我们的电子报,每期为您精心准备的精彩烹饪,烘焙与美食资讯,其中更包括了免费食谱,想必能让您大饱眼福哦!
You are invited to join our mailing list to receive newsletter full of content, covering on cooking, baking and much more, exclusive FREE RECIPES will be included! JOIN NOW!

You have Successfully Subscribed!