最喜欢大年初一，清早起来，取出一年一度才用的大汤锅注满水，放上炉煮，将昨晚泡软的干香菇剪蒂挤干水分，下油锅炒出那新年特有的幽幽菇香，倒入煮滚的水中，以香菇熬汤。
不到两小时，一大锅满满是香菇、蘑菇、包菜、大蒜、豆腐卜和炸腐皮的汤已煮好，另一大锅捞了炸蒜头油的兴化手工面线也已经备妥，意即我每年初一的工作已完成，感觉特别清爽俐落。我家每年大年初一的传统就是这样的素面线汤，从早上吃到晚上，汤料吃到差不多见底，赶快加水加料煮；面线就要吃完了，煲水再煮多几束面线，那炸蒜头油是一早备好一大碗，随时用来捞面线。
很奇怪的是，从来没有人说吃腻了，明年就煮其他的吧，就是一碗一碗的捧着吃，吃得汗流浃背超爽快。面线，可以说是任何场合都适当捧上桌的面食，所以新春前夕，我们来到了巴生兴化手工面线厂，亲睹面线艰辛的制做过程，带回来的面线，就由我们的国雄老师，煮出风味各异的面线佳肴。
这个年，就让寓意长寿幸福的面线佳肴，感动和慰籍家人的味蕾和肠胃吧！
不到两小时，一大锅满满是香菇、蘑菇、包菜、大蒜、豆腐卜和炸腐皮的汤已煮好，另一大锅捞了炸蒜头油的兴化手工面线也已经备妥，意即我每年初一的工作已完成，感觉特别清爽俐落。我家每年大年初一的传统就是这样的素面线汤，从早上吃到晚上，汤料吃到差不多见底，赶快加水加料煮；面线就要吃完了，煲水再煮多几束面线，那炸蒜头油是一早备好一大碗，随时用来捞面线。
很奇怪的是，从来没有人说吃腻了，明年就煮其他的吧，就是一碗一碗的捧着吃，吃得汗流浃背超爽快。面线，可以说是任何场合都适当捧上桌的面食，所以新春前夕，我们来到了巴生兴化手工面线厂，亲睹面线艰辛的制做过程，带回来的面线，就由我们的国雄老师，煮出风味各异的面线佳肴。
这个年，就让寓意长寿幸福的面线佳肴，感动和慰籍家人的味蕾和肠胃吧！
#yumyum104
The best meals are those prepared by loving hands.
– Ken Poirot –
厨师
Chef
烹饪是一种热忱, 一种乐趣,一种无可取代的态度。
Cooking is a form of pleasure, joy and expression.
家庭主妇
Housewife
厨房是个记载食谱的地方, 聚集在一起就变成了一本书。
From the kitchen to a collection. When combined, it become a collective of flavors to share.
爱好者
Cooking Lover
幸福是和家人朋友一起分享食物和心情。
The satisfaction of sharing food you made for friends and family to enjoy.
学生
Student
料理是一门学问，用心做的菜才能做出最美味的食物。
Cullinary is a worthwhile skill to practice in order to cook delicious food.
